La Cuisine du Vietnam

La gastronomie du pays est bien connue en Occident grâce à de nombreux restaurants dirigés par les Viêtnamiens venus entre les années 50 et 70. Variée (près des 500 plats différents!), exotique et bon marché, elle est très appréciée des palais européens. La cuisine Vietnamienne offre un large choix de plats aux arômes délicats, relevés de fines herbes, d'épices... Les plats vietnamiens qui sont différents de ceux de la Thailande (épicés) et de la Chine (plus lourds et plus cuits) sont plus arômatisés et moins gras.

Pour mieux comprendre, nous vous invitons à goûter les spécialités du pays comme: le Nem, un pâté impérial constitué d'une galette de riz et farcie de porc, de crabe, de vermicelle; le Cha ca, une brochette de poisson grillée, trempée dans soupe au safran accompagnée de vermicelle de riz, de cacahuètes; le Nôm hoa chuôi, la salade de fleurs de bananier... Dans les restaurants chics, on sert des plats européens ainsi que les grandes spécialités du Vietnam. Nous vous conseillons pourtant d'essayer les restaurants populaires où vous pourrez déguster des plats typiques et très bons.
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